January 27th, 2019

ЯИЧНИЦА «АЙКИБУДО» И СИНТЕТИЧЕСКОЕ БОЕВОЕ ИСКУССТВО

Продолжаю делиться с посетителями страницы моими рецептами яичницы-глазуньи с аллюзиями на темы боевых искусств. Рецепт навеян нашей презентацией Айкибудо на больших показательных выступлениях в рамках проведения мероприятий года Японии в России.
Для приготовления яичницы понадобиться: 6 кусочков соленого свиного сала, острый зеленый или красный перец, 2 куриных яйца, резанная мороженная или свежая зелень (кинза и петрушка), соль, кусок филе вяленого толстолобика.
Для приготовления айкибудо ХХ века О-сзнсэю А. Флоке понадобились: первые разделы Хиден Мокуроку Дайто-рю Айки-дзю-дзюцу, техника Айкидо Ёсейкан, ката с оружием Теншин-шоден-катори-шинто-рю
1. На сковороде быстро вытопить сало, не доводя его до состояния шкварок.
(С жареного бекона или сала с мясной прослойкой начинаются традиционные яичницы всего цивилизованного мира. А в начале всех современных айки-систем ( айкибудо, хапкидо, айки…до и после) лежит культовое боевое искусство Дайто-рю Айки-дзю-дзюцу – якобы старинная клановая система комплексной боевой подготовки профессиональных воинов-буси, слегка задержавшихся в историческом развитии (лихих меченосцев Шингена Такеды из Айдзу еще в смутные времена Сингоку аккуратно перестреляли аркебузеры Оды Набунаги)
2. На вытопленном жире в течение минуты обжарить кусочек острого перца.
(Айкибудо придумано на основе Айкидо Ёсейкан О-сэнсэя Мочизуки Минору, который до начала изучения айкидо добился значительных результатов в дзюдо под непосредственным руководством О-сэнсэя Дзигаро Кано. Именно на его технике и принципах Кодокан основаны специфические разделы айкибудо – сутэми (броски в падении), аши (подножки и подсечки), джиме (удушения), придающие особый колорит и остроту, выгодно отличающие от пресного айкидо семьи Уешиба).
3. Разбить яйца на сковороду, не повредив желтки.
(Базовая техника (кихон) айкибудо (заимствована из Айкидо Ёсейкан) состоит из двух равноценных разделов – техники болевых контролей (осае) и бросков (наге).
4. Посолить и посыпать резаной зеленью.
(В качестве стилевых фенечек в айкибудо включены удары руками и ногами, сформированные в несколько формальных комплексов – ката)..
4. Когда через 2-3 минуты белок уплотнится, выложить глазунью на тарелку к предварительно освобожденным от костей кусочкам рыбы.
(Вяленная рыба - классический продукт длительного хранения в кулинарной традиции народов Крайнего севера от которых произошло племя Ямато, когда-то заселившее Японские острова. Ката - канонизированные формальные комплексы боевых движений, в традиционных будзюцу используются как концентрат их технического арсенала, подготовленный как и вяленая рыба для долговременного хранения и использования. Айкибудо А.Флоке отличается, в том числе и изучением традиционных парных ката старинной и весьма уважаемой школы бу-дзюцу Теншин-шоден-катори-шинто-рю, которая издавна считается эталоном чистоты стиля в боевых искусствах, как школа, сохранившая в течение столетий технический арсенал традиционного самурайского бу-дзюцу. Именно это включение работы с традиционным оружием превращает очередную разновидность айкидо в нечто такое, что при наличии грозного суффикса «бу» (боевой), может считаться удачной современной европейской версией традиционного японского БИ).
На фото представлены ингредиенты и яичница АЙКИБУДО. Видео выступления на моей странице в контакте https://vk.com/id455027278